胶原蛋白是人体中**丰富的蛋白质，是结缔组织的主要组成部分，约占我们人体蛋白质总量的 25% 以上，相当于人体重量的 6% 左右。其中皮肤中70% 是由胶原蛋白组成，而骨骼的有机质成分中，90% 由胶原蛋白组成。胶原蛋白是骨骼、皮肤、肌肉、肌腱和韧带的主要组成部分之一，还存在于许多其他身体部位，包括血管、角膜和牙齿等。可以把胶原蛋白视为把所有物质结合在一起的“胶水”。英语中胶原蛋白“Collagen”一词，是从希腊语“kólla”（胶水）演化而来。我们啃骨头时，手指头会被胶水一样的东西粘住，那就是胶原蛋白了。

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